Wszelkie analizy, dane dopływające ze świata i wielu publikacji mówią same za siebie. Są to czyste fakty, które powinny dać nam do myślenia, czy nie należy coś zrobić z naszą dietą ?  

• Ryzyko zachorowania na najczęstsze formy raka jest mniejsze o 50 procent w krajach, w których codziennie zjada się około pół kilograma warzyw i owoców.
• W praktyce każda choroba związana ze starzeniem - w tym cho­roby serca, cukrzyca i wiele powszechnych form nowotworów, takich jak rak piersi czy prostaty - wynikają z uszkodzenia DNA, któremu można zapobiec dzięki substancjom zawartym w warzy­wach i owocach.
• 80 do 90 procent nowotworów nie jest dziedzicznych, ale wynika z wad DNA powstających w ciągu życia w wyniku kumulujących się uszkodzeń, którym można zapobiec, zwiększając spożycie wa­rzyw i owoców.
• Ponad 90 procent wszystkich przypadków cukrzycy jest zwią­zanych z objadaniem się i otyłością (nazywam to diabesity*) i będzie to przyczyną 70-80 procent zgonów z powodu chorób serca w najbliższych 10 latach.
• Uszkodzenia DNA spowodowane są nadmiarem wolnych rodni­ków, które są produkowane w wyniku normalnych procesów komórkowych. Jednak produkcja wolnych rodników wzrasta wraz z wiekiem i jest prawdopodobnie związana z chorobą Alzheimera, innymi dysfunkcjami mózgu i samym procesem starzenia.
• Nasz organizm stara się chronić DNA na wiele sposobów, jednak te zabezpieczenia zawodzą z upływem lat.
• Nasz organizm zależny jest od związków chemicznych znajdują­cych się w produktach roślinnych wspomagających przez całe życie naturalne mechanizmy obronne DNA, ale z wiekiem ma to coraz większe znaczenie.
• Dobra wiadomość jest taka, że możesz coś z tym zrobić.  

Źródło danych kolorowa dieta David Heber